崔亚宗个人简历(武术家崔亚辉简介)

他个子不高，但是身体却很粗壮。虽然这些年他走遍大江南北，经受风雨，研究五种味道，在一个又一个厨房煎炸打打，但他说话还是一口纯正标准的西府口音。并没有因为工作环境的变化而改变，依然是那么纯粹。古铜色的皮肤，浓密的黑发，目光锐利，还有潇洒干练的手势……眼前的这一切都在无声地告诉我，做菜25年的陕西省气象局气象师，这道陕西菜能成功带领酒店近三十名厨师的大师，陕西菜大师。作为行政总厨，这个来自岐山的人肯定有很多本领，这些本领与伟大的陕西菜有着千丝万缕的联系。故事。

培养风俗习惯，学习餐饮

1976年8月，在陕西省岐山县一点镇的一个厨师家里，一名男婴用清亮的哭声和“舞动”的肢体语言，向一个充满希望和新鲜的世界报告着自己的到来。从我记事起，父亲作为餐饮人的喜怒哀乐和水火结合的神奇，就让年轻的雅杰心潮澎湃，激动不已，向往不已。每当他放学回来，都会看到妈妈还在田里挥汗如雨。厨房里的烧水、和面、选菜，他都掌握了。九与十密不可分。哈哈，说不上来有多好吃。米饭和面条终于煮熟了，可以填饱肚子了。受家庭环境、西府乡亲饮食习惯的影响，以及感觉这个职业相当神奇，1992年初中毕业后，岐山县五丈源职业中学的烹饪技术培训班就像是一个磁石，吸引着崔雅洁。大喜过望。当他只有十岁的时候，他就固执地认为这所学校是世界上最好的学校，这个烹饪班是他心目中最好的学习场所。

付出就有收获

中国烹饪历史、西府餐饮文化、营养食材的选择与搭配、案板与灶台、刀工的切配、小吃与糕点……当然，不可能将大约100年博大精深的饮食文化全部钻研一遍。半年的学习时间，但毕竟至少可以说是全面的，或多或少都会在脑海中留下一些印象。1994年初，崔亚杰从烹饪技术培训班毕业后，被分配到首都北京郊区的一家餐饮公司实习。为期一年的高强度培训重点是切割和刀技。你知道他剪了多少个筛子。同时，这个宝鸡小子也将自己比较扎实的刀功“储存”在了体内。——功夫不负有心人！实习结束回到陕西，勤奋踏实、心胸开阔、肯拼尽全力的崔亚杰，在宝鸡市财政迎宾馆平时紧张忙碌的岗位上，自然有了新的收获。局。悠闲的学习和学习烹饪理论知识，让这个来自西府的淳朴善良的年轻人对餐饮文化和烹饪技艺有了进一步深入的了解。

思绪在海中升起

学无止境，触类旁通。经过三年的奋进，三年的悟五味，三年的烹饪，崔亚杰“自然”成功称霸了西安市南稍门外的海中海鲜酒楼。这给了我一个宝贵的机会，让我学习和领略沿海人民百吃不厌的海鲜菜肴的烹饪和制作技术。他欣然接受了任务，开始了无名装载机的工作。他脚踏实地、认真、主动、热情。他不但极其细心，而且手脚敏捷，眼睛灵动。受到老板和厨师的高度赞扬后，三个月后，他以“破格”的职位调到了烹饪岗位，开始正式接触粤式海鲜菜肴的制作。“在海中坝培训的那段时间，我永远不会忘记陈杰厨师对我的帮助和指导。老师毫无保留地传授给我很多烹饪经验和感悟，非常成功，崔亚杰也永远不会忘记师父恩情，培养我。”1998年至2001年，1998年至2001年的四年时间里，地处辽阔雄伟的秦岭北麓的长安县（后更名为长安区）郭都镇翠宝园度假村成为一个重要的时间段让这个来自西府的年轻人学习陕西菜烹饪技艺，坚定地攀登烹饪事业的巅峰。已担任副主厨的他开始逐步参与厨房管理、成本核算、充分利用人才、减少浪费的实践。同时，他始终把案板和炉灶视为自己扎实进取的第一战场。主厨杨成先生看到了这个心胸开阔、好学好学、孜孜不倦、日复一日勤奋刻苦、尊师重道的年轻人。他一边感激着肯定，一边主动转勺熬汤、勾芡、调味。他热情地将陕西菜的使用、观火、制刀等特色技艺一一传授给得力助手。与此同时，我们的崔亚杰也迫不及待地想要生出三头六臂，可以尽情学习师父传授的绝活。

悟道与修行永无止境

师父带你进去，修炼是个人的。崔雅洁，深深懂得这句朴素俗语的真谛，因为热爱而努力，因为努力而执着，因为坚持而收获。为了进一步拓宽视野，不断提高，努力充实自己，无论是在西安新城广场福临门餐厅做饭，还是在古城西少门西北民航大厦追求餐饮管理知识，同时担任副厨师长承上启下的重要角色；无论是东府华阴荷花山庄的厨房管理，还是革命公园旁天伦饭店的陕西菜经理，认真、细致、精益求精这十二个字，对于崔亚杰来说，确实是当之无愧。当之无愧。白马掠过，时光荏苒。重点是，无论你多么努力，你都会收获很多，无论你多么努力，你都会收到很多成就。当2006年的日历翻到一半不知不觉中，经过几位朋友的热情邀请和对方单位的严格审核，位于西安市北稍门十字路口西侧，管辖陕西省气象局.陕西气象宾馆迎来了肩负重任、重托的新任行政总厨——崔亚杰。从此，每天三四百名气象局工作人员的早餐和午餐，以及各种外宴、社会团体餐、散客自助餐等，都在酒店三层楼提供。营业场所面积3000多平方米。拥有十间包间的营业面积，这一切都将成为核心厨师带领团队传承和弘扬陕西菜、与时俱进、开拓创新的舞台，为消费者提供绿色、健康、健康的美食。营养丰富的陕西菜。

气象酒店气象新闻

除了保证菜品质量、千方百计及时调整和改变用餐模式，让广大在天气面前苦苦挣扎的员工吃得健康、营养、舒适外，崔亚杰和他带领的团队真能“玩”社交餐饮游戏。就是要付出全部的努力。从成功引进、消化、吸收陕西东府西府等地方美食，到制作出外府的川菜、粤菜等地方菜品，团队永不满足的专注、踏实的理念，并照顾广大食客。采访中，亚杰自豪地告诉记者，旗山臊子烤海参、青南瓜烤牛仔排骨、油茶泡大菱鲆鱼、西府醋煮肘子、秦岭雪花鸡、蜜糖山药、木槿五种——粮鳜鱼、金汤小米丸子、燕麦烤南瓜、五仁糕、泥面等创新或改良的陕西菜和陕西美食，已在社会上产生了一定的影响。很多顾客在这里用餐都争先恐后地点这些菜！“民以食为天，从古到今，吃都是最重要的，人们对气象酒店的菜品爱不释手，爱不释手，这是对我们的鼓励、支持和肯定，我们一定不能辜负大家的期望。”祝愿！如果没有局领导、酒店领导的支持和帮助，没有这些好兄弟的齐心协力，我就是筋疲力尽也做不到！

早在2009年，崔亚杰就因为工作勤奋，以身作则，与兄弟们一起努力，被评为气象宾馆优秀员工。次年，他继续努力，吃苦耐劳，荣幸地被评为陕西省气象局后勤服务年度优秀员工。2013年，他心怀感恩，热心社会公益事业，被东方烹饪学院与东方烹饪学院联合举办的“红厨帽快车公益活动”授予“红厨帽志愿者”荣誉称号；在2015年举办的陕西烹饪示范活动中，崔亚杰因表现突出被评为先进个人。同年秋天，经陕西省餐饮协会、陕西省饮食文化研究会考察，从事厨师工作20余年的崔亚杰被正式命名。今年的一线餐饮工作者都是“陕西烹饪大师”。

恩师与恩师的情谊永远铭记在心

2014年以来，随着时间的推移，烹饪技艺进一步升华，烹饪道德不断培养和提高。在陕西、西安地区餐饮人相互学习交流的几次行业活动中，他们为人诚实、诚实，基本功扎实。崔亚杰经同事和朋友推荐，有幸结识了被誉为“陕西餐饮生活词典”、国家首批高级注册中式烹饪大师、一级烹饪师的石德文老师。全国餐饮行业评委、裁判员，全国餐饮行业评委、裁判员。认证工程师、西安商旅技师学院原副院长、陕西省杰出成就与贡献大师、陕西省烹饪协会名厨委员会专家顾问、陕西省餐饮协会名厨委员会专家顾问庄永泉、马潘建生建军、李水良等德高望重的名师，是老一辈德艺双馨的中华烹饪大师，是陕西菜的集大成者。全体师生怀着对中国餐饮事业和餐饮文化的真挚热爱，对美丽的陕西菜有一份不离不弃的童心，对水火相融的敬畏与执着，对淡泊名利的博大胸怀，永不.结束理想。的追求、勤奋的工作态度、精湛技艺的深厚积累，都让崔亚杰从心底里佩服他。同时，他也常常想：如果他能学到大师们的神技，那么这几个小窍门对你在成为厨师的漫漫道路上奋勇前进会有很大的帮助！

哈哈，你的心清楚与否并不重要。雅洁的综合基本素质，尊敬师长，热爱餐饮，谦逊好学，自然被几位大师注意到，并感到非常高兴。近年来，崔亚杰采取了走出去、请人进来等多种措施，有幸聆听了几位大师的传授，煎炒的经验，炒菜舀水的技巧和技巧，以及独特的做汤、定味的陕西菜。秘密、实践演示和精心教学。如果说崔亚杰这几年的厨艺较前几年突飞猛进，离不开庄永泉、潘建生、马建军、李水良等导师的指导和帮助。

振兴陕西美食是我们的责任

陕西菜滋养了中华民族几千年。陕西菜是以陕西人为代表的祖国西北地区民间的最爱。为什么？口感鲜美！二十五年前，正是西府乡亲们的饮食习惯和家庭的影响，让我自暴自弃，毅然决然地选择了做饭、做饭这一又苦又累的职业。没有时间去担心苦和累，哈哈。“我也研究了几年粤菜为代表的南菜、川菜，最后扎根于我们的陕西菜，烹饪文化和餐饮工作博大精深，永无止境。”群众是我们餐饮人的最终目标，也是最大的幸福。”“陕西菜历史最悠久、故事最多、分量最重，确实有一辈子也学不到的知识。过去老一辈师傅由于客观条件没有学到多少文化，但这个时候并不意味着没有学历就可以当厨师，如果厨师没有学历，怎么能够振兴、传承、发展、创新陕西菜呢？

采访的最后，这位朴实善良的西府餐饮大佬的真挚话语，让记者心动不已：学习的敌人是自己的满足感。想要真正学到东西，必须从不自满开始。一代伟人毛泽东主席的铿锵有力的话语，又像陆黄忠一样萦绕在我耳边……

兰桥明月文龙作曲大赞

崔亚杰崔亚杰受家庭环境的影响，有家乡的饮食习惯，热爱餐饮，边做边学。“五丈源”第一次进入这条路，对他惊叹不已。水与火相辅相成，创造出广阔的世界。尝试了“海中霸”炒勺后，我逐渐了解了海鲜的本质。幸运的是，陈杰老师指导了我。长安翠宝园很美，可以体会到陕西菜的真谛。在民航大厦，探索厨房管理知识，“福临门”事业有成，为自己的理想而努力奋斗。天伦饭店也起身，和他一起喝醉，做饭，读经。气象酒店脚踏实地，践行自己的做法，开发菜品只为顾客的好评。优秀员工、先进个人，带领团队不断进步。初心不变，风雨无阻，砥砺前行。感谢伟大师父的热心，以及全力支持，表现出他的高尚和正直。陕菜之魂早在心中锻造，他山之石开阔眼界。呵呵！三千年灿烂文化，英雄辈出，志存高远。

陈文龙简介

资深媒体记者，陕西省望县书法学会理事、诗人，西安市饭店餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任，榆林市烹饪协会名誉会长，《陕菜春秋》主编中国陕西美食网《陕菜人物》栏目。

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